Хлеб "Кирпичик"

Продолжаю заниматься поисками "кирпичика", который выпекает хлебзавод моего родного шахтерского городка. В этот раз хлебушек получился похожим, но всё-таки именно похожим, поэтому поиски продолжаются...))) Хотя этот вариант мне тоже очень нравится: хрустящая корочка, нежный, в меру плотный, пористый мякиш, в общем - вкусный!))

вода - 250 мл
мука - 600 г
яйца - 1 шт.
соль - 1/3 ст.л.
сахар - 1/3 ст.л.
дрожжи сухие - 2 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л. + для смазывания формы.

Смешиваем яйцо, соль, сахар, растительное масло.

Добавляем теплую воду и хорошо перемешиваем.

Постепенно вводим муку с дрожжами (тесто не должно быть крутым, муки может понадобиться и меньше).

Замешиваем мягкое тесто, должно легко вымешиваться и не липнуть к рукам. Кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

За это время тесто увеличилось в объеме в 3 раза! Вымешиваем его еще раз немного.

Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем полотенцем и даем постоять еще 30 минут в теплом месте.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке до золотистой корочки (у меня на это ушло 60 мин.), достаем из формы и остужаем.