Хлеб-бублик (Ciambella)

Слово 'чамбелла' означает хлеб с дыркой или бублик, только большой.

Уксус (виноградный 6%, можно любой ароматизированный фруктовый уксус) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вода — 350 мл
Дрожжи (быстродействующие) — 5 г
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука (без учёта подсыпки) — 500 г
Мед — 1 ч. л.

Смешаем сыпучие ингредиенты: муку, соль, сахар.

Отдельно смешаем масло, уксус и мёд.

К мучной смеси добавим активированные в воде дрожжи и масляную смесь.

Замесим тесто. Оставим подходить в тёплом месте на 2 часа.

Получается пышное, нежное тесто.

На обильно посыпанный мукой стол выкладываем тесто и руками, посыпая мукой сверху, формируем большой прямоугольник.

Аккуратно свернуть прямоугольник в рулет, после чего несколько раз перекрутить его как верёвку . Противень с бумагой для выпекания, немного посыпем мукой, в центр поставим что-нибудь круглое. замкнуть кольцо, слегка скрепив концы рулета между собой. Оставим под полотенцем на 1 час.

Перед тем, как отправить наш бублик в духовку, уберём миску, присыпем хлеб мукой и острым ножом несколько раз надрежем его по кругу.

выпекаем до золотистого цвета мин 25-30

Приятного аппетита!