Отрывной хлеб «Гусеница»

Решила немного отвлечься от куличей да Пасх и испекла такой хлебушек.nbsp;Моя дочь назвала егоnbsp;The Verynbsp;Hungry Caterpillar (Очень голодная гусеница) какnbsp;героинюnbsp;замечательной детской книжки Эрика Карла. Ну на самом деле это такой простенький незатейливый отрывной хлеб,nbsp;имеющий итальянские корни. Легко готовится, на вид симпатичный и просто вкусный! За рецепт спасибо Ирине

Муку просеиваем, всыпаем дрожжи, сахар, соль. Хорошо перемешиваем.

Делаем углубление, вливаем теплую воду. Как всегда: в зависимости от качества муки, воды понадобится больше или меньше.

Вымешиваем мягкое, немного липкое тесто. Собираем в шар, отставляем на минут 15.

В отдохнувшее тесто вмешиваем масло. По ложке. Мягкое эластичное нелипнущее к рукам тесто собираем в шар, накрываем пленкой и в теплое место до увеличения в объеме вдвое (час-полтора).

Подошедшее тесто месим, делим на 10 маленьких частей примерно 50 г каждая (у меня 47). Каждую скатываем в шарик.

Оставляем шарики отдохнуть минут 10.

Потом пять шариков сплющиваем слегка, собираем в гусеницу. Также формируем вторую. Укладываем на смазанный маслом пергамент и оставляем на расстойку на полчаса

Разогреваем духовку вместе с противнем до 220°С. На нижний уровень укладываем жаропрочную посуду с водой. Подошедшие гусеницы разрезаем вдоль острым ножом. Переносим заготовки вместе с бумагой на горячий противень и отправляем в духовку на 10 минут. Потом убираем посуду с водой и выпекаем еще минут 7 или до красивого румяного цвета.

Достаем, остужаем на решетке. Можно и теплый отломить кусочек и наслаждаться! Мягкий, вкусный, с хрустящей корочкой, очень хороший хлебушек! А еще с викиным террином из индейки (http://www.edimdoma.ru/retsepty/78066-terrin-iz-indeyki-s-fistashkami-i-kapersami) вообще супер! Очень рекоммендую!

А эта та самая гусеница! Возможно, сходство действительно есть? ;)