Багет на белках

Этот багет стал для меня настоящей 'палочкой-выручалочкой'! )))nbsp;nbsp;Ну, во-первых, это еще один способ утилизации неиспользуемыхnbsp;(в выпечке или при изготовлении мороженого) белков!... А во-вторых, хлеб готовится достаточно быстро, а в результате - у вас на столе мягкий, нежный хлебушке с аппетитной,nbsp;хрустящей корочкой!nbsp;nbsp;Отлично подойдетnbsp;для всевозможных бутербродов и не только!...nbsp;

Сливочное масло растопить. В миску влить теплую воды, добавить масло, сахар и соль. Перемешать.

Добавить просеянную муку и дрожжи.

Замесить тесто.

Отдельно взбить в крепкую пену белки.

Добавить взбитую белковую массу в тесто и вымесить. (Вам может понадобится еще грамм 50 муки, чтобы тесто получилось нежной консистенции, но при этом не липло к рукам - все зависит от размера белков). Переложить тесто в большую миску, слегка присыпанную мукой, и оставить на подъем до увеличения объема раза в три - примерно на 1 час.

Через час тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность. Оно очень воздушное и попискивает, когда Вы выкладываете его из миски на стол! ))))

Разделить тесто на 2 части.

Раскатать каждую часть в пласт и плотно свернуть, сформировав багет.

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Острым лезвием сделать надрезы наискосок.

Отдельно смешать воду, крахмал и щепотку соли. Размешать, чтобы не было комочков.

Смазать этой смесью заготовки багетов и присыпать кунжутным семенем (по желанию). Дать багетам постоять еще минут 20-30. За это время включить разогреваться духовку на 180 С. Выпекать 25 минут. Готовые багеты остудить на решетке.

А теперь можно насладиться вкусным ДОМАШНИМ хлебом! ;)))