Хачапури по-мегрельски (безумно вкусные и невероятно аппетитные)
Хачапури по-мегрельски (безумно вкусные и невероятно аппетитные)
500-600 г муки
200 г сулугуни
150 мл молока
5 г сухих быстродействующих дрожжей
1/2 ч ложки соли
1 яйцо
70 г сливочного масла
50 мл растительного масла
Еще нам потребуется немного сливочного масла смазывать готовые лепешки и растительное масло для формы
В теплом молоке развести дрожжи и соль. Молоко должно быть теплым, но не горячим! Пальцу в нем должно быть комфортно!
в молоко добавляем яйцо, растительное и растопленное сливочное масло и все размешиваем венчиком.
в большую миску просеять 500 г муки - больше не надо! муку будем добавлять по факту, чтобы не переборщить
теперь в муку добавляем жидкую смесь и размешиваем...
перекладывает тесто на присыпанный мукой стол и начинаем месить тесто...добавляя муку.
тесто скатать в шар. Оно должно быть упругое и нелипкое! Положить его в большую миску и оставить так, накрыв ХБ полотенцем примерно на 1,5-2 часа.
и воооот через 2 часа теста стала в 2 раза больше, и оно приветливо выглядывает из миски)
сулугуни трем на крупной терке
тесто надо разрезать на 2 равные части...каждую часть раскатать в круг толщиной 0,5 см
на каждый круг выложить по 50 г сыра
собрать и соединить края теста в узелок, так чтобы сыр оказался внутри!
снова раскатать в лепешку толщиной 0,5-0,8 см
переложить на противень, застеленный ковриком для выпечки. Немного наколоть вилкой. Присыпать 50 г сыра
выпекать 15 минут при 200 гр.
горячие хачапури сразу смазать сливочным маслом и быстро съесть! с пылу с жару как говорится!
или нарезать и долго смаковать с вином....
Рецепты раздела "Хлеб"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
