Фокачча с моцареллой, базиликом и вялеными помидорами

Про музыку слов и вкуса.
Фокачча с моцареллой, базиликом и вялеными помидорами.
Гениальность mdash;nbsp;в простоте.
Есть, только отламывая,nbsp;теплую, чтоб сыр тянулся, маня за собой томатную мелодию с нотками базилика.

Теплую воду и масло смешать в емкости.

Муку, дрожжи, соль и сахар смешать в миске. Вылить туда воду с маслом и замесить тесто. С мукой oриентироваться и по тесту, можeте взять больше или меньше, я изначальнo смешиваю с 250 граммами и потом подсыпаю в процессе замеса.

Чтоб не забить тесто мукой, на этапе «немного прилипает к рукам» можно смазать руки растительным маслом и вымешать тесто. Уложить его в емкость, накрыть пленкой и поставить на час в теплое место.

В подошедшее тесто вмешать половину приготовленных вяленых помидоров. Можно нарезать их, можно прямо целиком. И снова поставить под пленкой в теплое место минут на 30.

Кстати, пока еще сезон помидоров, можно наготовить впрок.

Подошедшее тесто разделить на 2 части.

Каждую половинку теста раскатать примерно в 0,5 — 0,7 см толщиной. На половинку выложить моцареллу, помидоры и листочки базилика. Сложить, как вареник и закрепить по краям.

На противень, застеленый пекарской бумагой, выложить фокаччи и смазать слегка маслом.

В духовку на 190°С до готовности (20 — 30 минут, смотреть по корочке). Готовые остудить на решетке, накрыв полотенцем.

Простой рецепт, но очень вкусно.