Гурьевская каша - русский деликатес

Участник конкурса "Кухни народов мира". После латышского десерта хочу предложить вам отведать альтернативный десерт старинной русской кухни! Все слышали про такое замечательное блюдо, но не все готовили... Вот и я, спасибо конкурсу, решила восполнить пробел и не пожалела! Это не просто каша, а настоящий нежнейший пудинг с фруктами, с аппетитной запечённой корочкой)) Рецепт можно глянуть в журнале "Гастрономъ" (№2/2003г.), но я уменьшила сахар из-за уже сладких фруктов и не использовала сливки... Изначально кашу приготовил крепостной повар Захар Кузьмин московскому графу-гурману Д.Гурьеву, за что каша и получила такое название! Сливки томили в русской печи до золотистого состояния,снимали пенки и затем прослаивали их с кашей, любыми орехами и разными сухофруктами или вареньем... Каша была любимым блюдом императора Александра третьего! В 1814 г. гурьевская каша впервые демонстрировалась в Париже как русское блюдо и затем стала знаменита на весь мир!!! Хотите приготовить эту чудесную кашу?

100 г манки
0,5 л молока
25 г сахара или больше
две щепотки соли
0,5 ч.л. ванили
1-2 яйца
фруктовый коктейль
миндальные лепестки
сливочное масло 30-50 г

Продукты...

Отмеряем манку...

И варим густую манную кашу на молоке с сахаром,солью около 10 минут,помешивая.

В конце добавляем ванильный сахар и кусочек сливочного масла.

Даём чуть остынуть и вбиваем пару яиц...

Перемешиваем!

Будем запекать, например, в такой силиконовой форме.

Дно смажем маслом и присыплем сухарями.

Выложим половину каши на дно...Можно повторить 3-4 слоя при желании!

В качестве начинки я взяла вкусненький коктейль таких фруктов в сиропе: папайя,ананас,гуава...Мне показалось,что консервированные будут здесь уместны и придадут сочность каше...,но,повторяю,допускается добавлять любые фрукты-сухофрукты,цукаты,варенье!

Всю баночку с фруктами опрокинем на сито и дадим стечь сиропу...

Половину выкладываем слоем на кашу...

Присыпаем орешки и накрываем остальной кашкой!

Густо присыпаем миндальными лепестками или другими орехами...Они очень вкусно запекутся-зажарятся!

И запекаем как минимум полчаса в духовке при 180 *. В более плоской форме может пропечётся быстрее!

Самое сложное оказалось вынуть,перевернув,нашу кашу-пудинг! Поэтому рекомендую разъёмную форму или просто подать в горшочке,не переворачивая!

Украшаем оставшимися кусочками фруктов и орешками!!! Отличное сочетание получилось экзотических фруктов с русской манкой))) Нежнейший десерт даст насладиться Вам манной кашей в новом неизведанном вкусе!!! Угощайтесь,друзья!