Творожно-кокосовые пирожные

У меня всегда дома обитает творог... и всегда у меня возникает проблема, куда его применить? В этот раз родилась идея творожно-кокосовых пирожных. Необыкновенно нежные, тесто тает во рту, а начинка покоряет моментально!

Для теста:
80 г сливочного масла
1 яйцо
60 г однородного творога
50 г сахара
220 г рисовой муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
******************************
Для начинки:
2 банана
100 г кокосовой стружки
125 г натурального йогурта
120 г творога
1 яйцо
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
30 г сахара
1/2 ч.л. корицы

Кокосовую стружку смешать с йогуртом и оставить на час (а лучше на ночь).

Для теста сливочное масло растопить, добавить к нему, яйцо, сахар, творог, перемешать.

Смешать муку с разрыхлителем, солью и всыпать в масляную смесь.

Замесить тесто, которое получается довольно мягким. Духовку разогреть до 180 гр.

Тесто выложить в форму, выложенную пергаментной бумагой, и распределить руками равномерно по всему дну. Отправить форму в морозильную камеру на 10 мин.

Затем тесто наколоть многократно вилкой и отправить в духовку на 12 мин.

Бананы нарезать кружочками.

К йогуртно-кокосовой стружке добавить творог, яйцо, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешать.

Вынуть форму с тестом из духовки, разложить по поверхности кружки бананов.

Затем посыпать корицей.

И сверху выложить творожно-кокосовую смесь. Разровнять поверхность и отправить в духовку на 35 мин. до появления золотистой корочки...

...и, дав остыть, нарезаем на пирожные и вкушаем!