Торт "Сладкий фейерверк". Готовим с "HomeQueen Corporation"

Это такой себе нежнейший торт-десерт, в котором гармонирующие между собой кремы-суфле покрыты чудесным бисквитом. Не торт, а наслаждение!

Бисквит №1:
Яйцо куриное - 4 шт.
Сахар - 150 г
Крахмал - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 150 г
Бисквит №2:
Желтки - 6 шт.
Сахар - 75г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Белок - 4 шт.
Мука - 50г
Крахмал - 50г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Какао - 20г
Грецкие орехи молотые - 30г
Ванильный крем:
Сливки - 400 мл
Желатин - 15 г
Ванильный соус(или ванильный ликер. яичный ликер) - 200 мл
Сливочно-абрикосовый крем:
Сливки - 600 мл
Сахар 75 г
Желатин(или стабилизатор для сливок) - 25 г
Абрикосовое пюре - 400 мл
Сливочно-клубничный крем:
Сливки - 500 мл
Сахар 60 г
Желатин - 20 г
Клубничное пюре - 250г

Готовим первый бисквит, для этого взбиваем яйца в течении 3-х минут, затем добавляем сахар и взбиваем еще 3 минуты.Муку, крахмал, разрыхлитель просеиваем на яичную смесь и аккуратно перемешиваем. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, выкладываем на нее тесто, разравниваем и выпекаем при температуре 180 гр. около 30 минут.

Даем бисквиту остыть на решетке и разрезаем на 3 коржа.

Теперь приступаем к приготовлению второго бисквита.Желтки растираем с 50 г сахара и ванильным сахаром. Белки взбиваем с 25 г сахара до устойчивых пиков и выкладываем на желтковую массу, аккуратно перемешиваем,

сверху добавляем просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и еще раз очень осторожно перемешиваем.

Эту массу делим на две равные части и к одной из них добавляем какао, измельченные орехи, перемешиваем.

Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Кондитерский мешок наполняем светлой массой и выдавливаем на противень диагональные полоски с промежутком около 2 см.

Затем выдавливаем темную массу в промежутки.

Выпекаем бисквит при температуре 200 гр. 8 минут. Готовый бисквит выкладываем на влажное полотенце и влажным полотенцем накрываем, чтобы бисквит оставался мягким.

Для ванильного крема взбиваем сливки. Разводим желатин , смешиваем с ванильным соусом(у меня готовый) и добавляем сливки. Круглую салатницу выстилаем бисквитным коржом, сверху выливаем ванильный крем и отправляем в холодильник до полного застывания.

Готовим сливочно-клубничный крем. Взбиваем сливки с сахаром до устойчивых пиков. Распущенный желатин смешиваем с клубничным пюре, а затем добавляем сливки и аккуратно перемешиваем. Так же готовим сливочно-абрикосовый крем.

Берем миску большего диаметра, нежели первая, и так же застилаем бисквитом, дно смазываем клубничным кремом,

в центр помещаем бисквит с ванильным кремом, а все пространство вокруг заполняем клубничным кремом и отправляем в холодильник для застывания.

На дно разъемной формы кладем бисквитный корж, из бумаги для выпечки делаем бортик.

Полосатый бисквит разрезаем по горизонтали на две части, по верхней части вырезать зубчики.

Эти полоски установить на бисквитный корж,

бисквитный корж слегка смазываем сливочно-абрикосовым кремом, в центр выкладываем бисквитную полусферу,

вокруг заполняем абрикосовым кремом, а так же сверху, разравниваем крем и отправляем торт в холодильник на пару часов.

Торт украшаем кокосовой стружкой и коктейльными вишнями.

Приятного аппетита!