Трюфельный тарт с малиной
Трюфельный тарт с малиной
для теста:
200 г муки
1 ст.л. какао-порошка
1/2 ч.л. корицы
1/3 ч.л. соли
25 г молотого миндаля
70 г сахарной пудры
130 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. молока
для начинки:
300 г сливок 35% жирности
70 г сливочного масла
300 г темного шоколада
100 г молочного шоколада
1 ст.л. ликера
2-3 ст.л. малинового варенья
200 г малины
щепотка перца чилли
ваниль
щепотка соли
Смешать все сухие ингредиенты для теста.
В эту смесь добавить очень холодное масло
Все растереть в крошку
Добавить холодное яйцо и если понадобится молоко, быстро замесить тесто и убрать в холодильник на час.
Когда тесто отдохнуло, раскатываем его и выкладываем в смазанную маслом форму, делаем высокие бортики, накалываем вилкой и дно и бока и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на пол часа.
Тем временем сливки подогреть, не доводить до кипения! Добавить масло и смешать до однородности.
В горячую сливочную смесь ввести поломанный на мелкие кусочки весь шоколад и помешивая довести смесь до однородного состояния. Добавить ваниль,перец, соль.
Основу остудить, смазать малиновым вареньем, выложить на дно промытую малину.
Сверху залить шоколадным кремом. Поставить в холодильник до застывания крема (около 1 часа). Это невероятно вкусно и шоколадно!!! Приятного аппетита!
Рецепты раздела "Десерты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
