Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт laquo;Сказкаraquo; можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Духовку предварительно разогреть до 160–170°С.

Кофе растворить в 50 мл теплой воды.

Поломать на кусочки 140 г черного шоколада и поместить в небольшую кастрюлю.

Нарезать кубиками 140 г предварительно охлажденного сливочного масла и отправить к шоколаду.

Влить растворенный кофе и все вместе растопить.

Приготовить тесто: муку смешать с разрыхлителем, добавить 100 г сахара и какао.

Яйца взбить с 80 г сахара и сметаной, соединить с шоколадной массой и мукой и все вместе вымешать.

Смазать продолговатую высокую форму оставшимся сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать в разогретой духовке полтора часа, затем остудить и разрезать на три коржа.

Приготовить крем: поломанный на кусочки белый шоколад и 200 мл сливок растопить в небольшой кастрюле, в конце добавить 1 ст. ложку кипятка. Крем остудить и отправить на час в холодильник, затем взбить.

Смазать коржи кремом, уложить их один на другой. Отправить торт на час в холодильник.

Приготовить глазурь: оставшийся сахар, сливки и поломанный на кусочки черный шоколад растопить в небольшой кастрюле, добавить 1 1/2 ст. ложки кипятка, затем слегка остудить и полить торт.