Торт-суфле "Ягодный"

Бисквит. Желтки взбить с 1/3 сахара.

Вливаем кефир и муку - размешиваем.

Белки взбиваем с 2/3 сахара, добавляем ваниль.

Форма 26 см, пергамент, масло.

Выпекаем бисквит при 175'С около 30 минут, охлаждаем на решетке, разрезаем вдоль на 2.

Желе заливаем кипятком; начинаем взбивать белки до устойчивых пиков, вливаем тонкой струйкой сироп (след.шаг), взбиваем пару минут.

Агар замачиваем в соке, добавляем лимонный сок, ставим на сильный огонь, помешивая, доводим до кипения,добавляем сахар, кипятим 10-12 минут; готовый сироп вливаем во взбитые белки.

Сборка торта: на первый слой бисквита выкладываем половину суфле, выкладываем ровным слоем ягоды, оставшееся суфле, второй бисквит (немного вдавливаем). Украшаем по желанию сахарной пудрой или глазурью (белый шоколад+жирные сливки), ставим в холод. Торт готов уже через час.

Приятного аппетита!