Торт с клубникой и шоколадом

масло сливочное – 80 г,
сахар – 60 г,
мука – 140 г,
соль – щепотка,
разрыхлитель теста – 1 ч. ложка,
цедра лимона – 1 ст. ложки.
черный шоколад – 80 г,
сливки 33% – 250 г,
загуститель сливок – 1 пакетик,
ванильный сахар – 5 г,
клубника – 300 г,
сахарная пудра – 2 ст. ложки,
мята.

Размягченное масло растереть с сахаром до бела. Вбить по одному яйца, продолжая растирать.

Муку, соль, разрыхлитель и лимонную цедру смешать и постепенно добавить в яичную массу. Форму Ф-20 см заселить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить тесто, равномерно распределить.

Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут. Готовый корж охладить на решетке.

Шоколад растопить на водяной бане вместе с 2 ст. ложками сливок, размешать. Полить шоколадной массой корж и поставить в холодильник. Клубнику помыть, удалить плодоножки, высушить. Уложить клубнику на политый шоколадом корж.

Сливки взбить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и загустителем.

Наполнить кондитерский шприц сливками и украсить пространство между клубникой цветочками. Сверху украсить листиками мяты.