Торт "Пьяный апельсин"

Отличный десерт для взрослых с лёгким апельсиновым вкусом и ароматом. Этот торт готовится просто и быстро. А подавать его можно уже через 15 минут после сборки. В данном рецепте я использовал ржаную муку, т.к она хорошо сочетается с пряностями и алкоголем. А почему такое название, вы поймете, когда отведаете кусочек тортика :)

Для бисквита:
180г сливочного масла
80г коричневого сахара (или обычный)
2 ст. лож. мёда
3 яйца
150г пшеничной муки
50г ржаной муки (или тоже пшеничная)
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. душистого перца (молотого)
щепотка соли
цедра половины апельсина
--------------------------------------------------------------
Для крема:
230г сметаны 20-25% жирности (не кислой)
60г сахарной пудры
--------------------------------------------------------------
Для пропитки:
100мл апельсинового сока
60г сахара
4-5 ст. л. апельсинового ликера "Cointreau" (можно заменить водкой, но тогда увеличить количество сахара на 1 ст.л.)
--------------------------------------------------------------
Для украшения:
горсть грецких орехов (или любых других)
40-50г апельсиновых цукатов

Довести до кипения масло и мед в небольшой емкости. Поставить остывать,

Смешать муку, разрыхлитель, мускатный орех, корицу, перец. Просеять.

Яйца взбить со щепоткой соли и сахаром в пену. Влить растопленное масло. Взбить. Добавить сухую смесь, перемешать. Добавить цедру апельсина.

Выложить тесто в форму ( 20см.), застеленную пергаментом и поставить в разогретую до 180градусов духовку на 40 минут.

Пока бисквит выпекается сделать пропитку и крем. Крем: взбить сметану и сахарную пудру, чтобы получилась пышная масса и поставить в холодильник. Пропитка: апельсиновый сок прокипятить с сахаром несколько минут. Остудить и добавить ликёр.

Готовый бисквит разрезать на три коржа.

Каждый корж пропитать сиропом и смазать кремом.

Сложить все коржи друг на друга. Обмазать оставшимся кремом верх и бока торта. Обсыпать со всех сторон измельчёнными орехами. А сверху присыпать цукатами (можно измельчить в блендере). Поставить на 15мин. в холодильник и можно подавать.