Торт "Паспорт"

Тесто:
180 г сахара
2 яйца
80 г сливочного масла
100 г мёда
2 ч.л. соды
450 г муки
Крем:
1 б. варёной сгущёнки
350 г сметаны
100 г сливок для взбивания 33%

Сахар взбить с яйцами, добавить мёд и масло - всё поставить на водяную баню и мешать до однородной массы. Добавить соду, масса побелеет и увеличиться в объёме.Снять с огня и постепенно вмешать муку.

Замесить тесто.Накрыть пищевой плёнкой и оставить его на час.

Раскатать лепёшки нужного диаметра - у меня 28 см - получается 9 шт., т.к. я обрезаю их до выпечки, чтобы не оставалось отходов. Проткнуть вилочкой в нескольких местах и выпекать на пергаменте, присыпанном мукой - снимать сразу. На 180 градусах до золотистого цвета - где-то 3-5 минут.

Пока лепёшки остывают, сделать крем: взбить сметану со сгущёнкой, отдельно взбить сливки и ввести аккуратно в основной крем. Можно добавить измельчённый орех или пару ложек мёда.

Смазать коржи кремом. Дать пропитаться тортику 5-6 часов. Украсить по желанию. В моём случае оформление мастикой. Приятного аппетита!