Торт-Десерт "Ягодное облако" с йогуртовым кремом

В оригинальном рецепте торт назывался 'Мечта Кассис'. Для многослойного десертного торта была взята чёрная смородина, а название он приобрёл от черносмородиногоnbsp; ликёра 'Кассис', который добавляется в ягодный крем. Но мне не повезло и я вместо черной смородины купила голубику и рецепт даю с некоторыми изменениями. А назвала торт 'ягодным облаком' за необыкновенную воздушность чередующихся слоёв иnbsp; лёгкость бисквита.

400 г голубики
4 яйца
100 г сахара + 4 ст. л.
1 пачка ванилина
щепотка соли
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
7 пластинок желатина
200 г натурального йогурта
3 ст. л. красного ягодного ликёра
400 г сливок жирных

Прямоугольную форму для выпечки выложить пекарской бумагой и праспределить 200 г голубики.

Яйца взбить со 100 г сахара и добела, в пышную пену.

Продолжая взбивать ввести ванилин и соль.

Смешать муку с разрыхлителем и ввести в яичную смесь, аккуратно вмешав её лопаточкой ( уже не взбивать).

Духовку разогреть до 175° . Тесто распределить по ягодам, и выпекать 25 - 30 мин.

Форму вынуть из духовки, дать коржу 10 мин. отдохнуть.

Выложить бисквит на решетку ягодами наверх и дать полностью остыть.

Замочить желатин в холодной воде. Форму для выпечки вымыть и ещё мокрую выложить пищевой плёнкой с запасом. Оставшиеся ягоды взбить в блендере с 2 ст. л. сахара.

Ликёр чуточку подогреть, растворить в нём 4 пластинки желатина и вмешать в ягодную смесь. Поставить на 10 мин. в холод. То же самое проделать с йогуртом , растворив в нём 2 ст. л . сахара и 3 пластинки желатина. Так же охладить.

Взбить сливки в крепкую пену, половину подмешатьк ягодной смеси -

это наш ягодный крем.

оставшуюся часть сливок вмешать к йогуртовой смеси - это наш йогуртовый слой.

Бисквит разрезать острым ножом вдоль на 2 части.

Ягодную часть опустить ягодами вниз в форму, выложенную плёнкой.

Начинаем собирать торт: на бисквитное дно выкладываем йогуртовый крем, затем ягодный,

сверху второрую часть бисквита, немного придавливая ею остальные слои.

Закутать со всех боков плёнкой и поставить в холод на минимум 3 часа.

Так выглядит охлаждённый торт- десерт. Развернуть плёнку.

Выложить торт на блюдо.

Приятного аппетита !!! P. S. сейчас в холодильнике лежит красная смородина ( опять не повезло купить чёрную))) и ждёт своего часа. Захотелось повторить торт со смородиной: краски ярче и вкус несомненно другой. А ещё представляю себе шоколадный бисквит с кофейным кремом ....