Тарт "Комплимент шефу" (Tarte au Chocolat)

Участник конкурса "Кухни народов мира". Не знаю, как у вас, но мне работается хорошо. Мне работается всегда отлично, потому что у меня замечательный начальник. И даже когда он забывает какую-то мелочь или даже не мелочь, я готова ему всё простить. Я серьёзно считаю, что он вышестоящий многое зависит, начиная с настроения. Отблагодарить любимого шефа - один из пунктов моего недельного существования на рабочем месте: за что, найдётся всегда. На этот раз я рискнула ударить тяжёлой артиллерией - шоколадным тартом. Опасность была: шеф не любит тяжёлую выпечку, старается не есть мучное, а к шоколаду относится с опаской, особенно в большой количестве. Однако, всем известно: кто не рискует, тот не пьёт шампанского. Я не прогадала! Могу смело идти обливаться игристым :) Приятного и Вам безмучного аппетита!

300 г (очень) горького шоколада
125 г сливочного масла
5 яиц
50 г сахара мусковадо
1 стакан молотого миндаля
1 ч.л. ванильной эссенции
2-3 ст.л. ликёра (например, 43)
0,5 ч.л. разрыхлителя

Растапливаем на водяной бане шоколад с маслом, даём остыть.

На медленной скорости с помощью миксера вводим саха и ванильную эссенцию.

Вводим по одному яйцу и добавляем разрыхлитель.

Аккуратно вмешиваем миндальную муку.

Выпекаем при температуре 150-170 °C до тех пор, пока тарт по краям не загустел, а в середине остался полужиким.

Вынимаем тарт и даём ему остыть, распределяем ликёр.

Ставим в холодильник на ночь.

Подаём, немного подогрев в горизонтальном тостере или духовке, украсив ванильным пудингом, ванильным соусом или шариком ванильного мороженого.