Шоколадные трюфели от Ники

300 гр черного шоколада

100гр сахара

3 желтка

100 мл жирных сливок

100 гр сливочного масла

Корица

Какао

Шоколад натереть на терке и поставить в миске на водяную баню. Когда начнет подтаивать, влить сливки и добавить сахар, корицу и масло. Как только все растает, убрать с огня , добавить желтки и очень хорошо перемешать. Переложить в емкость и отправить на пару часов в холодильник. Вытащить и скатать руками небольшие шарики. Можно обваливать их в обжаренном и перемолотом в крупную крошку блендере миндале или просто обвалять в какао. Опять в холодильник. Там и хранить. Также можно добавить коньяк, виски или амаретто. Устоять невозможно!!!!!!