Шоколадно-ореховый торт с кунжутными козинаками

Для шоколадного теста:
3 яйца
50 г сахара
100 г черного шоколада
50 г сливочного масла
Для орехового крема:
500 г молока
140 г фундука
2 яйца
25 г картофельного крахмала
100 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
10 г желатина
1 ч.л. ванильного экстракта
Для кунжутных козинаков:
40 г коричневого сахара
25 г кунжута

Разъемная форма 20 см.

Тесто: Духовку разогреть до 160С. Яйца взбить с сахаром, чтобы масса увеличилась в 2-3 раза и появились пузыри. Минут 5-7 миксером на максимальной скорости.

Шоколад и масло растопить на паровой бане. К яйцам добавить шоколад, перемешать лопаткой.

Форму застелить пергаментом. Бортики смазать маслом. Вылить тесто. Выпекать 25 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать остыть.

Для крема: фундук смолоть в муку. Перемешать с яйцами, крахмалом и сахарной пудрой.

Смесь добавить к молоку, проварить до загустения, постоянно помешивать. Добавить ванильный экстракт. Желатин растопить в маленьком количестве воды, прогреть, чтобы растворился. Добавить к крему. Добавить масло. Перемешать. Охладить.

Для козинаков: сахар насыпать в кастрюлю, прогреть на среднем огне, чтобы он расплавился. Добавить кунжут, лопаткой переложить на доску (предварительно смазать ее маслом). Быстро разровнять. Можно наметить ножом разрезы.

Бортики оставляем, можно снять/одеть, чтобы тесто не прилипло. Наливаем сверху ореховый крем. Ставим в холодильник на 2 часа, чтобы крем хорошо застыл. Посыпать кунжутными козинаками. Или при подаче уже, как делала я.

Приятного аппетита!!