Семифредо из рикотты с малиной и миндальным печеньем

Семифредо - это вкуснейшее итальянское мороженое на основе сливок и молодых невыдержанных сыров вроде маскарпоне или рикотты. Оно часто бывает слоёным и почти всегда содержит в себе свежие ягоды или фрукты. И для его приготовления не требуется машинка для мороженого.

Разломайте миндальное печенье на маленькие кусочки.

Выдавите сок с половины лимона.

Взбейте рикотту с сахарной пудрой.

В отдельной миске взбейте сливки, пока они не увеличатся в объёме в 2 раза.

Добавьте взбитые сливки к рикотте, аккуратно перемешайте силиконовой лопаточкой.

Вмешайте печенье и малину (у меня замороженная) в сливочную массу. Переложите смесь в контейнер с крышкой и уберите в морозильник на 2-3 часа (у меня на ночь).

Для соуса взбейте блендером ягоды с сахаром и лимонным соком.

Готовый соус процедите через сито.

Выньте контейнер с семифредо из морозилки, дайте немного постоять при комнатной температуре и разложите десерт по креманкам. Полейте соусом. Приятного аппетита!