Рисовые снежки

Захотелось моим домочадцам в такую жару снега... ну что ж, было бы желание, и идея родилась сама собой! Получились хрустящие, как снег, снежки, пропитанные сметанным кремом с мороженым.

Для теста:
1 яйцо
100 г сахара
100 г размягченного сливочного масла
300 г рисовой муки (можно заменить пшеничной)
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 стол. л. холодной кипяченой воды
********************************************
Для начинки:
Грецкие орехи, финики, вяленая черешня (количество зависит от того, насколько большие будут шарики из теста).
********************************************
Для крема:
200 г сметаны
50 г сгущенного молока
100 г мороженого

Растереть сливочное масло с сахаром.

Добавить яйцо, перемешать.

Разрыхлитель смешать с мукой и добавить порционно в тесто.

Замесить однородное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на час.

От теста отщипить небольшой кусочек, сформировать лепешку, а внутрь положить грецкий орех.

Края защипить и сформировать шарик. В следующий шарик положить финик, потом очередь вяленой черешни. Таким образом скатать шарики из всего теста.

Уложить шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, в три ряда, чтобы не спутать, где какие шарики. Выпекать в предварительно нагретой до 220 гр. духовке 15 мин. (время зависит от размера шариков) до золотистого цвета.

Тем временем для крема сметану взбить со сгущенным молоком и мороженым.

Уложить шарики, чередуя начинки, и хорошенько обмазать кремом. Можно окунать в крем и потом выкладывать на тарелку.

Убрать снежки в холодильник минимум на час. Затем оформить по желанию: посыпать орешками, полить сиропом, украсить фруктами и т.д.