Пирожное "Картошка" (шоколадная)

Понимаю, что это далеко не первый рецепт подобного пирожного на сайте, но все - таки решила добавить, вдруг кому - то понравится мой вариант. nbsp;Готовила для своего ребенка, по - этому пирожное полностью шоколадное. Рецепт не совсем по ГОСТу, но и не сильно отличается...как обычно laquo;немножкоraquo; переделала. В приготовлении оного пирожного опиралась на книгу laquo;Производство тортов и пирожныхraquo; и на собственный опыт. nbsp;И ещё, не кидайте в меня тапками, я специально делала такую нестандартную форму у пирожного, надеюсь вы поймете ndash; это задумка художника!!nbsp;

Для бисквита: яйца взбить с сахаром, в пышную пену.

Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную массу, аккуратно перемешать.

Тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С около 25 минут.

Готовый бисквит остудить, поломать на кусочки и ...

измельчить в крошку.

Крошку выложить опять на противень и обжарить в духовке до легкого золотистого цвета. Остудить.

Для крема: в кастрюльке смешать молоко со 150 гр. сахара, поставить на огонь и сварить сироп.

Тем временем желтки взбить с оставшимся сахаром. Молочный сироп снять с огня и влить в него взбитые желтки, при этом интенсивно помешивая ложкой, что бы желтки преждевременно не заварились хлопьями. Поставить кастрюльку на огонь и, не переставая помешивать заварить крем.

Готовый крем снять с огня и добавить в него поломанный шоколад, все хорошо перемешать до полного растворения шоколада.

Накрыть шоколадную массу пленкой плотно прилегая к поверхности, что бы, крем не взялся корочкой. В таком виде дать крему полностью остыть.

Мягкое сливочное масло комнатной температуры вбить до пышного состояния.

И не прекращая взбивания постепенно добавить остывшую шоколадную массу и ром(можно любой ароматный алкоголь).

Взбивать до полного объединения.

Для удобства приготовления шоколадной массы, бисквитную крошку высыпать в глубокую миску. Туда же всыпать какао и все хорошо перемешать до объединения.