Мятное мороженое

Любите мороженое послаще mdash; добавьте лишнюю ложку сахара. Если мята плохо измельчилась, нужно остудить сливочно-мятную смесь и процедить ее, а затем уже замораживать.

Молоко и сливки влить в небольшую кастрюлю и прогревать на небольшом огне до первых пузырьков, затем снять с огня.

Взбить 150 г сахара вместе с желтками миксером.

Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячие сливки с молоком и еще немного взбить.

Перелить молочно-яичную смесь обратно в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь. Прогревать, непрерывно перемешивая, 2–3 минуты, пока масса не загустеет.

Листья мяты (немного листьев оставить) вместе с оставшимся сахаром измельчить погружным блендером.

Влить к мяте небольшое количество яично-молочного крема, вымешать и отправить обратно в кастрюлю с кремом, перемешать и дать массе остыть.

Отправить мороженое в морозильник и периодически перемешивать, чтобы застыло равномерно, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.

Готовое мороженое подавать, украсив листьями мяты.