Морковный торт "Дружба"

В тортике подружились морковь, грецкий орех и кокос (вернее кокосовая стружка). Этот тортик я приготовила под впечатлением от готового морковного швейцарского торта, который отведала в гостях на Новогодних праздниках. Как-то раньше я не воспринимала морковные пироги, торты и др., но хорошо, что вовремя исправилась:-)). И носила в себе мысль, что нужно повторить этот вкус - у меня все получилось:-)).

Бисквит:
4 яица
1,5 ст. муки
1 ст. сахара
2 ч.л. разрыхлителя
3/4 ст. молочной сыворотки
щепотку соли
ванилин
0,5 ст. растительного масла
1 большая морковь
100 гр. грецких орехов
50 гр. кокосовой стружки
=============================
Крем:
200 гр. творожного сыра
100 гр. белого шоколада
400 гр. сливок (33%)
2 упаковки загустителя для сливок

============================

Морковку трем на мелкой терке.

Грецкие орехи промываем и заливаем кипятком, чтобы они стали помягче в бисквите. Измельчаем через 10 минут орехи, но не сильно

За основу коржей я взяла рецепт Оксанки 'ванильного шифонового бисквита' http://www.edimdoma.ru/recipes/25159. Только не добавляла лим.кислоту при взбивании белков.