Мацони (მაწონი)

Мацони-натуральный кисломолочный грузинский продукт. Готовится из молока (козьего, коровьего, буйволиного) и закваски (остатки прежнего мацони/мацуна).

Молоко «Домик в деревне» вскипятить и охладить до 50°С.

Добавить закваску (мацони/мацун) и хорошо перемешать венчиком.

Перелить в стерильную банку, накрыть крышкой или бумагой для выпечки.

Укутать в теплый плед и оставить на кухне на ночь. Затем банку с мацони отправить в холодильник на 7 — 8 часов.

Если мацони дошел до состояния «желе», то он готов.

Полезно и очень вкусно!

Приятного аппетита!