Малиновое желе с пузырьками

Подойдут абсолютно любые ягоды, даже замороженные. Вместо сидра можно использовать игристое вино или шампанское.

Желатин замочить в холодной воде, затем просушить бумажным полотенцем.

Из лимона выжать 2 ст. ложки сока.

Малину взбить в блендере в пюре (немного ягод оставить для украшения).

Измельченную малину протереть через сито, добавить 1 ст. ложку лимонного сока, сахарную пудру и перемешать, так чтобы не осталось комочков.

Из апельсинов выжать 100–150 мл сока.

Апельсиновый сок влить в небольшую кастрюлю, добавить оставшийся лимонный сок и на медленном огне довести до кипения.

Кастрюлю с соком снять с огня, добавить желатин и дать ему полностью раствориться, затем процедить массу через сито и слегка остудить.

В малиновое пюре влить немного сидра, перемешать, затем добавить апельсиновый сок с желатином и, перемешивая, влить оставшийся сидр.

Малиновую массу разлить в формочки или прозрачные бокалы и отправить застывать в холодильник.

Готовое желе украсить оставшейся малиной.