Абрикосовое пюре

Отличный вариант для того, чтобы не приучать ребенка к сахару, — получается что-то среднее между пюре и вареньем. Хорошо добавлять в овсянку, намазывать на торт, пропитывать бисквиты, украшать мороженое (особенно вместе с орехами), а можно развести водой и давать ребенку пить. Вам понадобятся не абрикосы из красивых пачек, а купленная на рынке сухая курага, ничем не размоченная. Такое пюре можно сделать и из кураги пополам с яблоками без кожицы и сердцевины, а вместо ванильного экстракта добавить корицу — она лучше сочетается с яблоками.

Курагу поместить в кастрюлю, залить водой, чтобы она только покрыла сухофрукты, довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне минут 25−30 до мягкости, время от времени помешивая и подливая воды, если нужно.

Выключить огонь и не открывать крышку 10 минут, чтобы курага настоялась, сохранив аромат.

Развести ванильный сахар небольшим количеством кипяченой воды и влить в кастрюлю с курагой, размешать, а затем взбить в блендере. Если масса получается густая, добавить еще немного кипяченой воды.

Выложить пюре в стеклянную емкость, дождаться, пока оно остынет, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Вместо воды можно залить курагу свежевыжатым апельсиновым соком, тогда ваниль добавлять не нужно, апельсин и так обладает очень сильным вкусом.