Крем-карамель с ирисками

Крем с ванилью:
125 мл молока
125 мл сливок (высокой жирности желательно)
40 г сахара
3 желтка
ванильный сахар по вкусу
_______________________
Крем с ирисками:
125 мл молока
125 мл сливок
20 мягких ирисок
3 желтка

Готовим крем с ванилью: В кастрюльке смешать молоко, сливки, ванильный сахар и сахар, довести до кипения. 3 желтка слегка розмешать вилкой, влить к желткам молочно-сливочную кипящую смесь, хорошо перемешать и снова перелить в кастрюльку смесь. Непрерывно помешивая проварить несколько минут до загустения.

Перелить крем в формочки. которые пригодны к запекания.

Готовим крем с ирисками. В кастрюльке смешать молоко, сливки и ириски, постоянно помешивая нагреть до полного растворения ирисок

3 желтка слегка взбить вилкой, влить к желткам молочную смесь с ирискам, хорошо перемешать и снова перелить в кастрюльку смесь. Непрерывно помешивая проварить несколько минут до загустения

Аккуратно перелить крем в формочки, поверх ванильного крема.

В емкость для запекания с высокими бортами выложить формочки с кремом.Налить воды до середины высоты формочек и поставить форму в духовку. Готовить на водяной бане при темп. 100-130 1 час. Далее крем остудить при комнатной температуре и поставить в холодильник на несколько часов.