Корзиночки с белковым кремом "Вкус детства"

Делюсь рецептом корзиночек любимых с детства! Помню школьницей за ними бегала в кондитерскую за углом и съедала крем, потом соскребала повидло и доедала корзиночку. Повидло мне очень не нравилось и потому я приготовила их с шоколадным сиропом. Получилось очень вкусно и муж был в восторге! Говорит в детстве тоже в них повидло не любил.

Песочное тесто для корзиночек:
Масло сливочное - 100 гр;
Сахар - 70 гр;
Мука - 160 гр;
Желток - 1 шт;
Ванильный сахар - 0,5 пакетика;
Разрыхлитель - 1/3 ч ложки;

Белковый крем:
Белок - 2 шт;
Сахар - 140 гр;
Вода - 50 гр;
Ванильный сахар - 1 пакетик;
Лимонный сок - несколько капель;

Шоколадный соус - 120 гр.

Размягченное масло растереть с сахаром, желтком и ванильным сахаром, добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Замесить тесто.

Разложить тесто по формочкам, у меня их получилось 6 шт, но они у меня не маленькие.

Выпекать при температуре 200 гр 12 минут. Остудить, за тем вынуть из формочек.

Приготовьте сироп из воды и сахара.

Белки взбейте в крепкую пену, добавьте ванильный сахар и снова взбейте. Наливайте медленно кипящий сироп не прекращая взбивать. Взбивайте еще 2,3 минуты, добавьте несколько капель лимонного сока.

Наполнить каждую корзиночку небольшим количеством шоколадного соуса или джема.

Выложите белковый крем в кулинарный мешочек или шприц и выдавите на корзиночки.

Украсить можно как это делали раньше - разноцветными цветочками из масляного крема, но на мой взгляд лучше тертый шоколад или миндальные лепестки. Угощайтесь))