Пирожные с творожным кремом и фисташковым пудингом

Для приготовления бисквита просеять муку с крахмалом.

Взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Взбить желтки с сахаром, лимонной цедрой и ванилином до побеления и увеличения массы вдвое.

Не выключая миксер, попеременно с помощью столовой ложки ввести взбитые белки и муку с крахмалом.

Выложить тесто в прямоугольную форму с пергаментом и выпекать в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут. Готовый бисквит остудить на решётке.

Приготовить пудинг согласно инструкции на упаковке. Остудить до комнатной температуры.

Для пропитки сахар залить водой и довести до кипения. Как только сахар растворится, снять с огня. Добавить ликёр, размешать и остудить.

Для приготовления крема сливки взбить до устойчивых пиков. Рикотту соединить с сахаром, лимонной цедрой и хорошо перемешать. Аккуратными движениями снизу-вверх ввести взбитые сливки.

Сборка: бисквит разрезать на 2 коржа, на первый корж нанести пудинг и разровнять.

Накрыть вторым коржом и пропитать сиропом.

Сверху выложить творожный крем и разровнять. Поставить на несколько часов в холодильник.

Разрезать на квадраты и подавать. Приятного аппетита:)