Конфеты "Ореховый микс с клюквой"

Всем большой привет и прекрасного светлого дня!nbsp;Эти конфетки я всегда делаю для того, чтобы поднять настроение. Конфеты как конфеты,nbsp;ничего необычного, но поскольку яnbsp;страшная шоколадница, я обожаю горький шоколад и все, что с ним связано,nbsp;nbsp;то и здесь у меня именно горький шоколад.nbsp;Ничего с этим поделать не могу. nbsp;То, что я сейчас предлагаю на ваш суд, на мой взгляд - очень сбалансировано. Сочетание горького шоколада,nbsp;орехов, клюквы и кураги очень лаконичное: ингредиенты не забивают вкусы друг друга. Как говорит Юлия Высоцкая - они в этих конфетах подружились.nbsp;​ Единственный их недостаток - незаметно исчезают из вазочки...Что мне сложно определить в рецепте - это время, потраченное на приготовление и количество порций. Поэтому я указала приблизительное время, так как, например, грильяжи я готовила накануне. Затем заранее поставила стекать сухофрукты... Из предлагаемого количества ингредиентов у меня получилось 30 конфет размером с грецкий орех. Очень надеюсь, что кому-нибудь мои конфетки придутся по вкусу и пропишутся среди любимых лакомств. Всем спасибо!nbsp;

Накануне замачиваем в коньяке и бальзаме курагу и вяленую клюкву.

Половину сахара прогреваем на сухой сковороде.

Постоянно помешиваем, пока сахар расплавится и станет слегка коричневым.

Добавляем тыквенные семечки и хорошо перемешиваем.

Выкладываем грильяж тонким слоем на пергамент и оставляем полностью остыть.

Тоже самое проделываем со второй половиной сахара и миксом из фундука и миндаля. Выкладываем на пергамент до полного остывания.

Остывший грильяж ломаем на кусочки и отправляем в блендер. Взбиваем до крошки. Сначала тыквенный грильяж, а затем ореховый.

Получится две таких смеси.

Клюкву и курагу отбрасываем на ситечко и оставляем стечь. Затем мелко нарезаем.

В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты. Если у вас не получится плотной смеси, добавьте стекшую с сухофруктов жидкость. Смесь не должна быть сыпучей и должна хорошо клеиться. Если у вас нет гранатового соуса, добавьте пару столовых лимонного сока.

Теперь столовой ложкой берем смесь, сжимаем в кулачке, уплотняя начинку, и катаем шарики размером с грецкий орех. У меня получилось 30 штучек.

Шоколад растапливаем на водяной бане, по очереди окунаем начинку и отправляем на пергамент, чтобы застыл шоколад.

Отправляем в холодильник до полного схватывания шоколада. Украшаем кто как может. А можно и не украшать - они итак вкусные. А затем - приятных вам мгновений за чашечкой чая или кофе в теплой дружеской компании.