Кокосовая гранита с лаймом и мятой

Участник конкурса "Вкус лета" Что может быть лучше в жаркий летний день как ни освежающая лаймовая гранита с нежным вкусом кокосового молока и мяты? Попробуйте, и вы навсегда влюбитесь в этот потрясающий летний десерт!

200 г тростникового сахара
500 мл воды
3 лайма
200 мл кокосового молока
пучок мяты

Сахар соединить с водой и прогревать в сотейнике на небольшом огне до полного растворения сахара. Снять сироп с огня, немного остудить.

Промыть мяту, лайм, подготовить кокосовое молоко.

Натереть цедру лайма на мелкой тёрке, выжать сок.

От веточек мяты отделить листочки, измельчить.

Кокосовое молоко, сироп, цедру и сок лайма, измельчённые лисья мяты - всё вместе хорошо взбить. Разлить по лоточкам и убрать в морозильную камеру.

Через 2-3 часа вилкой пройтись по поверхности граниты, разрушая кристаллики, должна быть рыхлая снежная масса. Убрать ещё на 1 час в морозилку.

Затем 'соскребаем' граниту по поверхности с помощью скребка или вилки и раскладываем по бокалам, украшая дольками лайма и листиками мяты. Приглашаю насладиться прекрасной освежающей гранитой!