Клубничный самбук для юной Влады (Vladislava Zumbo)

Клубничный сезон в разгаре!!! Добавьте к клубнике... немного клубники - и готов оригинальный десерт... Еще один рецепт от Александра Селезнева... Влада, принимай))))))))))))))))))))) Очень рекомендую повторить... Пожалуй, это самый легкий десерт, который я когда либо готовила...

300 г клубники для пюре + 200 г для украшения
50 г сахара
10 г желатина

Клубнику помыть, обсушить и удалить чашелистики. Поместить в чашу блендера...

Сделать пюре...

Перелить пюре в сотейник, добавить сахар и хорошо прогреть. Желатин залить небольшим количеством воды и дать набухнуть, затем нагреть до растворения...

Соединить пюре с желатином и тщательно взбить. Сначала я сомневалась, что довольно жидкое пюре можно взбить до пены.... Но мои сомнения были напрасны. Я взбивала в блендере примерно 15-20 минут. Пюре остывало и насыщалось кислородом... Желатин застывал... В итоге масса увеличилась в 5 раз и превратилась в густую эластичную пену.

Оставшуюся клубнику порезать небольшими кусочками...

В прозрачные бокалы на дно выложить клубнику

На клубнику выложить слой взбитой массы и поместить десерт в холодильник не менее, чем на 1 час.