Клубнично-ревеневое фламмери (десертный крем)

Фламмери - десертный крем, приготовленный с помощью крахмала или манной крупы, его составляющими могут быть молоко, вино или сок.

500 гр.ревеня( у меня ревеня очищенного и клубники, 1:1)
125 гр. сахара
1/8 л воды
1/8 л яблочного сока
50 гр. крахмала
1 яйцо свежее

Помыть и почистить ревень с клубникой, порезать на кусочки.

Уложить в кастрюльку, присыпать сахаром, залить водой.

Дать закипеть.

Смешать венчиком желток, яблочный сок и крахмал. Соединить с кипящей клубнично-ревеневой массой, тщательно вымешать венчиком, дать массе очередной раз закипеть.

Взбить в отдельной миске белок с мини-щепоткой соли.

Аккуратно ввести белок в горячую массу. Снять с огня, охладить.

Наслаждаемся!:)))