Клафути с пьяной ежевикой и фисташками
Клафути с пьяной ежевикой и фисташками
3 желтка
2 яйца
100 г сахара
70 г фисташковой пасты (или пудры)
10 г муки
250 г сливок 33%
400-500 г пьяной ежевики (в оригинале свежая черешня с косточкой)
сливочное масло для смазывания формы
коричневый сахар для обсыпки формы
Для украшения:
свежие ягоды
сахарная пудра
рубленные фисташки
Желтки взбить с сахаром до бела,
добавить яйца, все хорошо взбить.
Добавить ореховую пасту, постоянно взбивая всыпать муку и
постепенно влить сливки.
Взбивать еще пару минут. Оставить смесь на 2-3 часа в холодильнике, чтобы мука разошлась.
Духовку нагреть до 220*С. Форму для выпечки смазать размягченным сливочным маслом, посыпать сахаром.
Аккуратно влить 2-3 ст.л. яично-сливочной смеси так, чтобы покрыть только дно.
Выпекать 5-7 минут, чтобы только схватилось.
Затем выложить ежевику.
Ложкой добавить яично-сливочную массу так, чтобы верх ягод остался открытым. Можно посыпать фисташками.
Поставить в духовку при 170*С на 12-15 минут. Затем уменьшить нагрев до 140*С и готовить еще 12-15 минут. ***Лучше всего готовить клафути медленно, при 90-100*С в течение 1-2 часов, пока масса не затвердеет.***
Клафути украсить ягодами, посыпать сахарной пудрой и рубленными фисташками. Подавать теплым.
Рецепты раздела "Десерты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
