Китайский дракон из мастики
Китайский дракон из мастики
Для инвертного сиропа:
240г сахара;
100мл воды;
1 г лимонной кислоты;
1 г соды.
Для маршмеллоу:
2 стак. сахара;
1 стак воды;
25г желатина;
160г инвертного сиропа;
1/4 ч.л соли;
100 г. шоколада;
400 г. сахарной пудры.
Приготовить мастику по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/33806. Дать ей остыть, перелив в форму, застланую фольгой, смазанной растительным или оливковым маслом.
Полученная масса должна остывать 6 часов, затем освободить её от фольги. Для изготовления дракона понадобиться 1/3 массы, остальное можно использовать для украшения торта. Массу хорошо вымешать в сахарной пудре, добавив 100 гр. растопленного шоколада (наступет год черного дракона). В начале масса будет иметь пористую структуру, но по мере смешания с сахарной пудрой она будет становиться все более гладкой. Не стоит добиваться абсолютной нелипкости, пусть она чуть-чуть будет прилипать к рукам. Сформровать из полученной мастики шар, обвалять в сахарной пудре, завернуть в пищ. пленку и отправить на 1 час в холодильник
Достать мастику из холодильника и из 2/3 её объема сформировать длинную колбаску. Один её конец заузить - это хвост; из второго сформировать утолщеную головку. Палочкой с закругленным концом выдавить отверстия для глаз, а на самом крае морды ещё два отверстия для ноздрей.
Далее вам понадобиться кухонная губка и большая скрепка для бумаги, 4 зубочистки. Туловище дракона должно быть изогнутым, поэтому под брюшко на тарелку подложим завернутую в пленку губку, а под голову-скрепку для бумаги. 2 зубочистки нужно разломать и поставить как подпорки попарно возле головы и возле хвоста там, где заканчивается губка. Зубочистки нужно ставить острым концом в брюхо дракона, а тупым на тарелку.
Далее из мастики необходимо сформировать 2 крыла, зубочисткой нанести на них полоски, изогнуть и оставить сушиться возле губки так, чтобы часть касалась губки, а вторая часть тарелки.
Из оставшейся части мастики формируем тонкие колбаски диаметром в 0,5 см; назрезаем их ножом поперек толщинй 2 мм. Пальцами сплющиваем и формируем чешуйки. Начиная от хвоста в шахматном порядке приклеиваем чешуйки к спине дракона до самой головы. В процессе приклеивания чешуек на расстоянии 3 см от головы дракона нужно приклеить крылья.
Далее берем оставшиеся зубочистки, ломаем пополам. Из мастики формируем 2 колбаски толщиной 1 см. Один конец каждой колбаски надрезать 2 раза, так , чтобы получилась лапа с 3 пальцами. Сложить колбаски их пополам. Воткнуть зубочистки: в первую лапку воткните зубочистку, кода пальцы на лапе смотрят вправо, а на второй лапке, когда пальцы смотрят влево. Замените зубочистки-подпорки на лапки-зубочистки. Сделайте анологично задние лапы, но пусть они будут чуть толще.
Острым концом трубочки от детского сока нанесите имитацию чешуи на морду и лапы дракона. Из белой мастики сделайте глазные яблоки дракону, из окрашеной-зрачки. Можно на морду прикрепить усики и бакенбарды. Оставьте сушить на сутки. Через сутки уберите губку и скрепку - дракон будет стоять сам.
Рецепты раздела "Десерты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
