Ирландский кофейный мусс

Лучше сначала взбивать белки, а потом желтки, чтобы лишний раз не мыть блендер. Такой мусс можно приготовить и из молочного шоколада mdash; он будет хорошо смотреться не только в прозрачной посуде, но и в кофейной или чайной чашке.

nbsp;

В растворимый кофе влить 2 ст. ложки горячей воды и все перемешать.

Шоколад и сливочное масло выложить в маленькую кастрюлю и поместить ее на водяную баню, влить растворенный кофе и все растопить, не перемешивая, а встряхивая кастрюлю, затем слегка остудить.

Желтки отделить от белков.

Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу.

Желтки выложить в глубокую миску, добавить сахарную пудру (2 ст. ложки оставить), влить виски, поместить миску в большую емкость со льдом и взбить все блендером с насадкой-венчиком.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растопленный шоколад и еще немного взбить.

Взбитые белки в два приема вмешать в шоколадную массу.

Разложить мусс в прозрачные бокалы и отправить в холодильник.

Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой и выложить на охлажденный мусс.