Груши с клюквой под хрустящим тестом

Духовку разогреть до 180°С.

Натереть на крупной терке 175 г предварительно охлажденного сливочного масла, добавить просеянную муку, 100 г сахара, соль и замесить тесто; завернуть его в пленку и положить на полчаса в холодильник.

Груши, удалив сердцевину с семечками, нарезать тонкими ломтиками.

В жароупорной посуде растопить 25 г масла, всыпать оставшийся сахар и сварить карамель.

Добавить клюкву и нарезанные груши и прогревать, пока груши и клюква не станут мягче, а лишняя жидкость не выпарится. Снять форму с огня.

Поверх груш и клюквы натереть на крупной терке охлажденное тесто.

Выпекать в разогретой духовке 25−30 минут.