Финиковый торт

Вдруг захотелось чего-нибудь восточного, теплого, душевного и простого (видать, зима с холодами не за горами). Сделала. Понравилось ndash; торт разлетелся моментально. Делюсь с вами. Сразу отвечу на популярный вопрос: коржи не пропитываются этим кремом, но получаются достаточно мягкими сами по себе ndash; их сухость не ощущается. В этот торт можно по желанию добавить также инжир, изюм или орехи.

Тесто:
200 г сушеных фиников
150 г сахара
500 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г маргарина
1 яйцо

Крем:
1 банка сгущеного молока
200 г сливочного масла
100 г сушеного инжира или фиников, можно изюма (по желанию)

Украшение:
5 фиников
4 инжира
горсть изюма и орехов
листики мяты

Диаметр формы 22 см

Сухофрукты мелко нарезать и те из них, которые пойдут в прослойку между коржами, залить кипятком. Через полчаса фрукты откинуть на дуршлаг. Финики, которые пойдут в тесто (200 г), замачивать не надо.

Взбить маргарин с яйцом и сахаром, добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Вмешать в тесто нарезанные финики и разделить на 3 части.

Раскатывать каждую часть на припыленной мукой столешнице и переносить в смазанную маслом форму.

Выпекать до румяности (минут 15) при температуре 200 градусов.

Для крема размягченное масло взбить со сгущенкой. Консистенцию крема можно регулировать с помощью сгущенки. Чем ее больше - тем крем будет жиже. Если хотите, чтобы крем стекал – наносите его на теплые коржи.

Промазать кремом каждый корж. По желанию прослоить торт мелко нарезанным (тоже распаренным и отжатым) инжиром (или финиками, или изюмом, или смесью сухофруктов). Сложить все 3 коржа один на другой.

Украсить торт половинками фиников, инжиром, изюмом и листиками мяты.

Приятного аппетита!