ЭКЛЕРЫ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
ЭКЛЕРЫ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
4 яйца
1 стакан воды
70 г сливочного масла 0,25 ч.л. соли
1 стакан муки
Для крема:
500 г творога
1 банка сгущёнки
Для ганаша: 3 ст. л. сливок
4 ст. л. какао
4 ст. л. сахара Для посыпки:
горсточка кунжута
горсточка кокосовой стружки
В небольшую кастрюльку влить воду, добавить масло и соль. Довести до кипения и уменьшить огонь.
Всыпать просеянную муку, постоянно перемешивая массу деревянной лопаткой, пока тесто не начнёт отставать от стенок кастрюльки. Как только из теста образуется ком, снять кастрюльку с огня и остудить.
По одному ввести яйца, хорошо растирая тесто после каждого яйца.
Противень смазать сливочным маслом и столовой ложкой выкладывать тесто на противень на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекать эклеры 30-35 минут при температуре 190 градусов. Испечённые эклеры остудить на решётке.
Готовим крем. Творог протереть через сито. Добавить сгущёнку и ванильный сахар. Тщательно перемешать.
Начинить остывшие эклеры творожным кремом.
Готовим ганаш. В маленькой кастрюльке соединить сливки, какао и сахар.Помешивая, довести смесь до кипения, снять с огня. Эклеры полить ганашем и посыпать поджаренным кунжутом или кокосовой стружкой. Пожалуйста, угощайтесь! Приятного аппетита!!!
Рецепты раздела "Десерты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
