Десерт в бокале "Клубничное эскимо"
Десерт в бокале "Клубничное эскимо"
Состав:
- Ванильный бисквит
- Сливочный крем с клубникой
- Шоколадная прослойка
- Клубничный соус
- Ванильный бисквит
4 яйца
200 г сахара
200 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
- Сливочный крем с клубникой
Сливки 33% - 300 мл
Клубника - 150-200 г
Сахарная пудра - 1-2 ст.л.
Ваниль - чуть-чуть
- Шоколадная прослойка
Шоколад - 100 г
Орехи (любые) - берите сколько душа пожелает, можно вообще не класть (я клала 2 больших горсти )
Кофе - 2-3 ч.л.
Сливочный ликер - немного
Молоко - 50 мл
Вода - 20 мл
Песочная шоколадная или обычная крошка - до нужной густоты
- Клубничный соус
Сок из свежей или мороженной клубники - 200 мл
Желатин - 2 г
Вода - 30 мл
Сахар - по вкусу
- Ванильный бисквит Взбить яйца, добавить сахар и вновь взбить на высокой скорости миксера. Добавить просеянную муку, ваниль и разрыхлитель. Хорошо вымешать и выпекать при 200C до сухой палочки. Дать остыть бисквиту и нарезать на кубики. Дать подсохнуть в течение 1 суток.
- Сливочный крем с клубникой Сливки взбить до устойчивых пиков, клубнику пюрируем. В клубнику добавляем сахарную пудру и ваниль - перемешиваем до однородности. Смешиваем методом складывания клубничное пюре и взбитые сливки.
- Шоколадная прослойка Орехи обжарить, измельчить до средних кусочков. Растопить шоколад, кофе, молоко и воду на маленьком огне. В конце добавить ликер и орехи. Снять с огня. Добавить песочную крошку и перемешать. Не кладите сначала много крошки, паста со временем густеет.
- Клубничный соус Желатин замочить в воде. Сок из клубники смешать с сахаром и варить до закипания. Распустить желать на маленьком огне и влить тонкой стрункой в клубничный сироп. Варить до загустения. Учитывайте, что после остывания соус ещё чуть-чуть загустеет.
Сборка: Выкладывание в произвольном порядке все составляющие пирожного. Приятного клубничного аппетита!
Рецепты раздела "Десерты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
