Блинный тортик с клубнично-йогуртовой начинкой, клубникой и сухой мятой

Испеченные блины-10 шт.

для начинки:
натуральный йогурт (1,5 % жирности) - 300 г
сахар (по вкусу)
клубника свежая (5-6 шт)
клубничный джем - 3 ст. ложки (или измельченная клубника с сахаром)
желатин - 5 г
крем-фреш - 2 ст- ложки
сухая мята - 1 ст.ложка

Печем блины по своему проверенному рецепту.

Желатин разводим водой и оставляем набухать

Клубнику режем на кусочки мелкие,2 штучки оставляем на украшение.

Разбухший желатин нагреваем и помешиваем до растворения.

Соединяем йогуртом и сахаром

Делим на 2 части ,в одну добавляем джем и клубнику кусочками

Оставляем на некоторое время,пока не начнется желирование,чтобы йогурт не лился как вода

Промазываем каждый блин поочередно,то белой начинкой,то розовой

Действуем быстро,если начинка начнет быстро схватываться,то подогреваем на плите

затем отправляем торт в холод на 30 минут

Потом сверх смазываем крем-фрешем,присыпаем сухой мятой и украшаем клубникой.