Чизкейк с черникой
Чизкейк с черникой
Для чизкейка:
85 г сливочного масла
200 г печенья
500 г Маскарпоне
3 яйца
170 г сахара
2 ч. ложки экстракта ванили
400 г сметаны
Для черничного соуса:
65 г сахара
5 ст. ложек воды
300 г черники
1 ст. ложка картофельного крахмала
Разогреть духовку до 190С.
Разъемную форму для выпечки диаметром 23 см смазать растительным маслом.
Сливочное масло растопить в сотейнике на маленьком огне.
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.
Перемешать печенье с маслом, переложить в подготовленную форму для выпечки и утрамбовать так, чтобы получился плотный корж. Убрать форму с коржом в холодильник на 30 минут.
Для начинки взбить яйца со 130 г сахара, добавить 1 ч. ложку экстракта ванили, Маскарпоне и все тщательно взбить.
Вылить сливочный крем на корж и отправить в духовку на 25 минут. Крем должен схватиться.
Вынуть из духовки форму и оставить остывать на 20 минут. Духовку оставить включенной.
Приготовить сметанный крем: взбить сметану с оставшимися 40 г сахара и 1 ч. ложкой экстракта ванили. Выложить сметанный крем на чизкейк. Вернуть в духовку на 10 минут.
Вынуть чизкейк из духовки и остудить. Затем накрыть форму с чизкейком пищевой пленкой и отправить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
Для черничного соуса в сотейник насыпать сахар, влить 3 ст. ложки воды и поставить на маленький огонь. Как только сахар растворится, добавить чернику, накрыть крышкой и немного прибавить огонь. Потомить ее около 5 минут.
Крахмал растворить в 2 ст. ложках воды. Добавить крахмал к чернике, на минуту снять с огня, тщательно перемешать, затем поставить на маленький огонь, перемешать. Как только соус начнет густеть, снять с огня.
Вынуть чизкейк из холодильника за час до подачи.
Подавать, полив черничным соусом.
Рецепты раздела "Десерты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
