Апельсиновый торт

Мы были на гастролях со спектаклем laquo;Чайкаraquo; в Тбилиси, после спектакля ко мне подошла женщина и подарила этот рецепт. Даже еще не приготовив по нему пирог, я знала mdash; это шедевр, в Тбилиси такая домашняя выпечка!..

Бисквитное печенье подойдет любое.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Один апельсин опустить в кипящую воду и варить около 30 минут.

Отваренный апельсин, орехи и печенье по очереди измельчить в блендере.

Желтки отделить от белков.

Взбить желтки со 150 г сахара, добавить 200 г предварительно размягченного сливочного масла.

Продолжая взбивать, ввести орехи, печенье и апельсин.

Белки взбить в крепкую пену, добавить 50 г сахара и перемешать.

Ввести белки в апельсиново-ореховую массу и все еще раз перемешать.

Круглую форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом.

Половину теста равномерно распределить по бумаге и отправить корж на 25–30 минут в разогретую духовку. Затем так же испечь второй корж.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

Приготовить крем: взбить венчиком сметану с оставшимся сахаром, добавить сок и цедру лимона и еще немного взбить.

На каждый корж выложить слой крема, затем положить их один на другой.

Оставшийся апельсин разрезать на дольки и украсить торт.