Сэндвич по-индийски

Вместо джема можно взять варенье.

Разогреть в сковороде-гриль 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить хлеб с одной стороны.

Лук почистить и мелко порубить.

Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло, выложить лук, посолить его и обжарить.

Когда лук станет прозрачным, добавить абрикосовый джем, перемешать и слегка прогреть.

В сковороду с луком добавить зиру, карри, кайенский перец, куркуму и кориандр, перемешать и обжаривать несколько минут.

Яйца отварить, почистить и нарезать вдоль пластинками.

Горячие гренки выложить на блюдо обжаренной стороной вниз, две из них смазать луковым соусом, а две — сливочным маслом.

На гренки с соусом выложить нарезанные яйца, посыпать порванными руками листьями кинзы и накрыть гренками, намазанными маслом.