Итальянский бургер

Подойдет также фарш из телятины, курицы или индейки, а можно соединить несколько видов фарша.

Лук почистить и порезать небольшими кусочками.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и слегка измельчить.

Пармезан натереть на крупной терке.

Приготовить соус: вяленые помидоры, оливки, базилик, петрушку и кедровые орехи слегка измельчить в блендере. Добавить лук, чеснок, пармезан, 1–2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin и взбить все в однородную массу, затем добавить томатную пасту, посолить, поперчить и все перемешать.

К фаршу добавить соус, все вымешать.

Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло, сформировать из фарша плоские котлетки и обжаривать до полной готовности по 5–7 минут с каждой стороны.

Помидор нарезать кружками.

Хлеб подрумянить в тостере.

Руколу посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и бальзамическим уксусом, перемешать.

На обжаренный хлеб выложить кружки помидора и котлетки, а сверху листья руколы.