Бутерброд с ветчиной, сыром и грушей

Если вам больше нравится жидкий майонез mdash; добавьте побольше лимонного сока. Если майонез будет сворачиваться, также добавьте лимонного сока и хорошенько взбейте блендером.

В готовый майонез можно добавить 1 ст. ложку кипяченой воды, тогда он может храниться в холодильнике в течение недели.

Чеснок почистить, мелко порубить и растереть с солью в пюре.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Приготовить майонез: желтки слегка взбить блендером, добавить чеснок с солью и, продолжая взбивать, тонкой струйкой постепенно вливать оливковое масло. Когда масса слегка загустеет, влить лимонный сок и продолжать вливать масло, непрерывно взбивая блендером.

Листья тархуна мелко порубить.

Отложить часть майонеза, добавить в него тархун и перемешать.

Грушу, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.

Булки разрезать вдоль пополам и подсушить в духовке или тостере.

Одну половинку каждой булочки намазать горчицей, сверху положить ветчину, сыр и ломтик груши. Вторую половинку смазать зеленым майонезом, затем обе половинки соединить.