Бутерброд с ветчиной, квашеной капустой, яблоками и сыром

Каперсы можно заменить маринованным огурцом, или маринованным яблоком, или черемшой. Ветчина подойдет любая, можно взять и куриную грудку mdash; главное в этом бутерброде тушеная капуста! А вот сыр нужен послаще, чтобы вкус у него не был пикантным.

Половинку яблока натереть на крупной терке вместе с кожурой.

Шалот почистить и нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить шалот.

Белую часть зеленого лука мелко нарезать (зеленые перья сохранить).

В сковороду с шалотом добавить измельченный зеленый лук и натертое яблоко, все перемешать и обжаривать, пока не выпарится лишняя жидкость.

Квашеную капусту порезать, добавить к луку с яблоком, перемешать и обжарить до золотистого цвета.

Оставшиеся зеленые перья лука мелко порубить.

Приготовить заправку: майонез соединить с каперсами, добавить нарезанный зеленый лук, соус чили, влить 1 ст. ложку кипяченой воды комнатной температуры и все перемешать.

Соленый огурец нарезать вдоль тонкими полосками.

Ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками.

Разогреть сковороду-гриль и обжаривать хлеб с двух сторон до появления золотистых полосок.

Обжаренную капусту перемешать с заправкой.

Хлеб смазать сливочным маслом, выложить на один кусок капусту, ветчину и соленый огурец, на другой кусок сыр и соединить все в один бутерброд.