Бутерброд с раками и маскарпоне

Если не любите вкус раков, возьмите любые морепродукты или копченую рыбу. Вместо булочек подойдет любой хлеб.

Раковые шейки опустить в подсоленную кипящую воду, добавить лавровый лист, душистый перец, сухой укроп и отваривать 15 минут.

Очистить шейки от панциря.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него 1 ст. ложку сока.

Зубчик чеснока растереть со щепоткой соли в пюре.

Тархун и зеленый лук мелко порезать, смешать с чесноком.

Добавить маскарпоне и оливковое масло, растереть все в однородную массу, затем перемешать с цедрой и соком лимона.

Мясо раков порезать и соединить с сырной массой.

Булочки разрезать вдоль пополам и подсушить в духовке или тостере.

Намазать нижнюю половинку булочек начинкой и накрыть другой половинкой.