Тайские блинчики роти с бананом (Roti, Banana Pancakes)

nbsp; nbsp;Тайские блинчики - laquo;Ротиraquo; mdash; nbsp;тонкие блинчики с хрустящей корочкой, которые пришли в Таиланд из Индии, так как laquo;ротиraquo; - это индийское название хлебных лепешек. Их пекут с разными начинками mdash; овощи, фрукты, яйца. Самые популярные из них, особенно для иностранцев mdash; блинчики с бананами, политые сгущенным молоком или Нутеллой.

nbsp; nbsp; На любом пляже или в других людных местах блинчики жарят прямо при вас наnbsp;передвижной мото-кухне (макашнице). nbsp;Где, за огромным кругом-сковородкой стоят настоящие мастера, которые, виртуозно превращают шарик вытяжного теста в тончайший лист, подбрасывая на шкворчащий круг, расторопно переворачивая, фаршируя всевозможными начинками и поливая сгущенным молоком и жидким шоколадом.

nbsp; nbsp;Помимо банановой, в каждой макашнице вам предложат еще множество самых разнообразных начинок, включая довольно экзотические: банан с яйцом, манго, ананас, огурцы или сыра с шоколадом.

nbsp;nbsp; Когда мы отдыхали прошлым летом в Тайланде, то заметили эти макашницы, но обходили стороной, так как я очень брезглива и остерегаюсь уличной кухни, особенно в Азиатских странах. Но под конец отпуска все-таки решили попробовать это чудо-блюдо, увидев длинную очередь из наших соотечественников, включая детей. Иhellip;.меня уже было не остановить ! nbsp;nbsp;Я узнала график их работы и приходила за блинчиками минимум 2 раза в день! nbsp;nbsp;И конечно же я захотела их приготовить nbsp;в последствии дома, поэтому в последний день выведала секретный рецепт nbsp;у нашего мастера блинных дел

nbsp;nbsp; Существует очень много рецептов приготовления тайских блинчиков, в том числе и в интернете. Но я поделюсь с вами рецептов именно тех блинчиков, которые мне понравились больше всего. Наконец-то я приготовила их дома и они получились очень похожими на настоящие роти, за исключением размера и отсутствия солоноватого вкуса маргарина, который используется при жарке в Тайланде. Так же стоит заметить, что тайцы при их приготовлении используют пальмовое масло (потому что оно самое дешевое там) ndash; мы же его смело заменяем на оливковое и вмсето маленьких тайских бананчиков можно взять обычные.

nbsp; nbsp;Те, кто был в Тайланде и пробовал их- меня поймут ! nbsp;А тем, кто не пробовал Роти ndash; самое время это сделать на Масленицу !nbsp;

В большую миску просеять муку, добавить соль, сахарный песок, мед, теплое (не горячее) молоко, теплый зеленый чай и 7 ст.л. оливкового масла. Замесить гладкое эластичное тесто. Может понадобиться чуть больше оливкового мала – смотрите по консистенции. Отбить тесто об стол, скатать в шар. Смазать шар оливковым маслом, положить обратно в миску и накрыть полотенцем. Дать тесту отдохнуть минимум 30 минут, лучше на пару часов.

Затем тесто тщательно размять и разделить на равные кусочки, скатав из них шарики размером с маленький мандарин (у меня получилось 18 штук). Смазать шарики оставшимся оливковым маслом, завернуть в пищевую пленку и оставить еще минимум на 30 минут.

Каждый шарик раскатать скалкой как можно тоньше – тесто должно стать прозрачным. И отправить на разогретую сковороду с 1 ст.л. растительного масла.

Бананы нарезать кружочками и выложить на центр блина.

Сложить блин конвертиком и перевернуть. Готовить еще секунд 30.

Переложить блин на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло и разрезать большим ножом на равные квадратики. Сверху полить сгущенным молоком. Подавать горячими. ENJOY!